Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi
Châteaubernard, 16, Charente, Nouvelle-Aquitaine
La Polyclinique de Grand Cognac recherche dans le cadre de remplacements, un CUISINIER (H/F), Pour des missions CDD liées aux remplacements de congés d'été, Entre juillet et septembre 2024. Sous la responsabilité du supérieur hiérarchique et en lien avec lui, vous réalisez les activités liées à la restauration collective. Vos missions toujours en coordination avec le cuisinier coordonnateur de l'équipe de cuisine : - Vous travaillez au sein de l'équipe de cuisine (5 personnes) - Vous programmez, élaborez et préparez les repas patients (régimes spécifiques), et professionnels - Vous participez aux commandes et à la gestion des stocks (allotissement) - Vous participez aux audits et contrôles - Vous participez à la mise à jour les documents, respectez et appliquez la démarche HACCP - Vous possédez la connaissance des préparations culinaires chaudes et froides dans le respect de la législation en vigueur - Vous avez la connaissance : nettoyage et désinfection des locaux et des matériels de production, du transport des préparations culinaires élaborées à l'avance en liaison chaude dans les services de soins de l'établissement. Prévisions de périodes de contrats CDD entre le[...]
